Tabela nutricional para confeitaria: calcule grátis
Calcule bolos, brownies, brigadeiros e sobremesas considerando massa, recheio, cobertura, peso final e tamanho real da porção. Veja um exemplo de bolo de cenoura por fatia.
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
Ingredientes: cenoura, farinha de trigo, cobertura de chocolate ao leite, açúcar, ovos, óleo.
ALÉRGICOS: contém trigo, ovos e leite. CONTÉM GLÚTEN.
Valores meramente ilustrativos. O resultado real depende dos ingredientes, marcas, quantidades, modo de preparo, peso final e rendimento informados na sua receita.
Inclua massa, recheio e cobertura
Cadastre todos os componentes consumidos no produto final. Uma troca de chocolate, leite condensado, recheio ou cobertura pode alterar o resultado e deve ser refletida na receita correspondente.
Use o rendimento depois do preparo
Pese o bolo, brownie ou lote pronto e defina quantas fatias ou unidades ele realmente produz. Isso aproxima a porção cadastrada daquilo que será vendido ao consumidor.
Separe sabores e tamanhos
Mantenha uma receita para cada composição relevante. Um bolo com cobertura, um bolo sem cobertura e uma versão em pote não devem compartilhar automaticamente a mesma tabela.
Perguntas frequentes
Como calcular um bolo recheado?
Cadastre os ingredientes da massa, do recheio, da cobertura e de qualquer calda consumida. Depois informe o peso final e a quantidade real de fatias ou unidades.
Brigadeiros devem ser calculados por unidade?
Você pode usar uma unidade como medida caseira, desde que registre o peso correspondente e o rendimento real do lote.
Preciso pesar o produto assado?
O peso final ajuda a representar perdas de água e o rendimento do preparo. Use o peso do produto pronto que será efetivamente porcionado.
Cada sabor precisa de uma tabela?
Quando ingredientes ou quantidades mudam de forma relevante, mantenha uma receita própria para calcular e revisar aquela variação.
Posso gerar tabela para bolo no pote?
Sim. Cadastre todos os componentes do pote e use o peso e a porção da embalagem vendida.
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